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汤种面包

汤种面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 270g
白糖 40g
盐 4g
酵母 5g
鸡蛋 1个
牛奶 55g
奶粉 90g
黄油 20g
蔓越莓干 若干

辅料

高筋面粉 20g
开水 100g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

汤种面包的做法步骤

1
准备好所有需要的材料
2
20g高筋面粉加入开水搅拌均匀做成汤种带有
3
把除了黄油之外的其他材料放入面包机（顺序依次是：牛奶、鸡蛋、奶粉、糖和盐对角放、汤种、面粉），最后在面粉上挖个槽倒入酵母，启动和面功能20分钟
4
加入黄油后，在起动和面功能30分钟
5
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大（我在下面加了热水袋，所以用了一个小时左右）
6
取出压平排气，然后分成若干个剂子，擀开撒上少许蔓越莓干卷起来放入模具中
7
二次发酵40分钟
8
刷上蛋清，放入烤箱上下火180度烘烤20分钟左右
9
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来自美食天下蓝月月的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙学生

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