菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜老人贵州菜午餐晚餐

炸豆腐圆子首发

炸豆腐圆子的做法

1张图片

食材明细

主料

老豆腐 1块（500克）

辅料

胡椒粉 5克
盐 8克
五香粉 4克
葱花 50克
碱 0、5克
花椒粉 适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸豆腐圆子的做法步骤

1
备食材
2
腐捏碎调入胡椒粉五香粉葱花
3
放盐、碱
4
搅拌均匀静置2小时
5
酸萝卜切丁，鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花香菜姜末共置一碗，调入酱油醋
6
放花椒粉
7
放辣椒面
8
放入香油兑好蘸汁
9
用双手交替捏成核桃大小的圆子
10
锅入油，烧至七成热，酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中
11
保持中小火炸制，炸制过程中勤用筷子翻动，
12
待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面
13
迅速捞出控油，即成。

小窍门

蘸汁：香油、花椒粉、胡椒粉各3克，小葱花8克、姜米6克、酸萝卜15克、酱油、醋各5克，鱼腥草10克。

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜老人贵州菜午餐晚餐

你可能还喜欢

热菜老人贵州菜