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圣诞花环面包

圣诞花环面包的做法

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“又近岁末了，大街小巷弥漫着浓烈的圣诞气氛。圣诞树和圣诞花环是西方人过圣诞节必不可少的东西，做了个抹茶的圣诞花环面包，感受下这节日的气氛。”

食材明细

主料

面包粉 225克
低筋面粉 25克
细砂糖 30克
蛋黄 1个
蛋液 30克
牛奶 120
黄油 40克

辅料

盐 3克
抹茶粉 5克
葡萄干 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞花环面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有原料放在一起，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后进行一次发酵。
2
面团用手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
3
将面团取出排气后平均分割成3个剂子，滚圆后松弛15分钟。
4
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边。
5
自上而下卷成条状。
6
然后慢慢搓长，搓至60cm。
7
把3根面条编成3股辫，两头相接，捏紧。
8
排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
9
二次发酵结束后，表面放葡萄干，筛粉。
10
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
11
香甜、松软的面包。

小窍门

液体量要根据面粉的吸水性调整。烘烤时间也要根据自己的烤箱温度决定。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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