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戚风蛋糕

冰冻罗非鱼

戚风蛋糕的做法

1张图片

“戚风，戚风，有时真让人气疯！但是，如果严格按照我的方子做绝对是可以成功的！
自己做的更好吃哦！”

食材明细

主料

水 80至85g
低粉 80g
食用油 50g
鸡蛋 5个
糖 40至50g

辅料

可可粉 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋备好
2
蛋清蛋黄分离
3
加入奶，油
4
搅拌顺滑加入可可粉
5
搅拌成这样就可以了，千万不要起筋！
6
蛋清打至粗泡时加入三分之一的糖
7
较细腻时加入三分之一
8
成为这样时再加入三分之一
9
继续打发至干性就可以了，不要打过！新手一定要多查看一下！
10
将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，然后再加剩下的三分之二！
11
烤箱上下火160-130度预热然后烤20-25分钟。

小窍门

1.搅拌蛋糕糊时动作要轻，上下翻拌！
2.20-25分钟是纸杯蛋糕的时间！大蛋糕要加10至15分钟！
3.距离自己烤箱的脾气调时间！

来自美食天下冰冻罗非鱼的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

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