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#御寒美食#拉花戚风蛋糕

#御寒美食#拉花戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋清 8个，8寸5个
糖加蛋黄里的48g
蛋黄 8个，8寸5个
玉米油 64g，8寸40g
牛奶 64g，8寸40g
低筋面粉 135g，8寸85g

辅料

食用色素 适量
可可粉 10g

甜香口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

拉花戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄，盆子里无油无水！
2
蛋清，里面不能有一点蛋黄呦，上次我的蛋清里有一点点蛋黄就没打发起来😓
3
蛋清低速打发大粗泡加三分之一糖。
4
蛋清中速速打发细腻加三分之一糖。
5
打到有文理时加三分之一糖高速打发
6
打到湿性发泡，有小弯钩就可以了！
7
蛋黄加糖48g轻轻打散，加油打散，加牛奶打好！加糖忘记拍照了，
8
面粉过筛，搅拌均匀从底往上翻拌。
9
三分之一蛋清糊加蛋黄糊翻拌。
10
蛋黄糊到入蛋清糊翻拌好！
11
取一点蛋糕糊加可可粉拌好！
12
先给6寸模具到蛋糕糊7分满，可可蛋糕糊装裱花袋从中心画圈到四周，牙签从中心向四周画十字，分成四分，在每份中间从边缘向中心画一下就出来漂亮的拉花了！
13
第一次做，别见笑:-D
14
好丑啊！
15
蛋糕糊取出一部分加喜欢的色素，翻拌好。烤箱预热130度上下火！
16
到入8寸模具底部，剩下的蛋糕糊到入模具里，在台面上往下震出大气泡！放入预热好的烤箱！烤箱从下往上数第二个层。
17
烘烤中！
18
6寸的，烤好后倒扣到烤网上凉透脱模！
19
8寸
20
切块！
21
8寸
22
粉色

来自美食天下 -微儿- 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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