藕去皮，洗干净，切片。西葫芦洗干净，切圆片！

藕用热水焯一下，控干水分！备用！

切肉丁适量，葱姜蒜末适量，擦胡萝卜丝适量！

锅中油适量，放入葱姜蒜末适量，翻炒，炒香！

放适量耗油酱油，十三香少许，放入肉丁，胡萝卜丝，加盐，炒熟，出锅盛入碗中，备用！

西葫芦片，一个一个摆满盘子边缘！

炒好的肉末放入盘中！

切西葫芦的顶端，用勺子挖里的瓤子，就像一个小碗！

藕片摆好，西葫芦碗放入盘中间！

西葫芦倒入一个鸡蛋黄！上锅蒸20分钟，调料汁，一碗清水加一勺匙淀粉，黑胡椒粉少许，耗油少许，盐一点点，炼乳半勺匙，起锅不用放油，汁调好。蒸好出锅，把汁均匀浇上！西湖偶遇，成品！