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芝士虾球

美亚～英子

芝士虾球的做法

4张图片

“【芝士虾球】在咬开的一瞬间，虾肉的鲜美，加浓浓的芝士味道，实在让人爱不释手。。。”

食材明细

主料

活虾适量
芝士适量

辅料

生粉适量
鸡蛋适量
面包糠 适量
食用油 适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量

其他口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

芝士虾球的做法步骤

1
原料图
2
虾去外壳、头部、虾线清净（虾尾部留一接不要去壳）
3
加入调料：盐、胡椒粉各一小勺腌制15分钟
4
鸡蛋二只，放入碗里搅散（我先放了一只，还有一只后面再加的）
5
芝士两大片，切成均匀的小片
6
腌制好的虾放入生粉里面裹一遍
7
取切好的芝士一片，纏在虾身上，用一根牙签穿住定形
8
放入蛋液里裹一圈
9
再一次沾上生粉
10
再一次裹上蛋液
11
最后再沾上面包糠
12
做好的虾球坯，依次做完所有虾球坯
13
锅底洗净烧热下油，油要满过虾球为宜
14
油烧制6成热时，下入虾坯中大火炸制
15
炸制金黄，捞出控油即可开吃

小窍门

1.活虾的壳不好剥，放在冰箱冷冻40分钟拿出来，壳与肉就分离了，就很好剥了

2.芝士遇到蛋液会很滑，所以芝士包上虾后得用牙签定住

3.芝士很容易断，拿芝士的时候的要轻

4.最后炸制的时候，不能炸的太久，会老不好吃，我的炸了20秒（因火而议）

来自美食天下美亚～英子的作品

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