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冬至圆的做法

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今日冬至,在我们当地,过冬至节最有特色的是吃“冬至圆”,有甜、咸之分。咸的“冬至圆”是里边“包着馅的糯米团”,内馅用肉、香干、冬笋等时鲜蔬菜做成,包好后煮熟或蒸熟即可食用。
记得小时候老妈常做的是大大的馅圆、香香的、糯糯的,两三个就填饱肚子。长大后自己也学会做圆子了,一样的米粉和做法,馅料也比当年的好,却依旧怀念着孩时的那种美味,其实也就是对浓浓亲情的无尽念想。

食材明细

主料
辅料

冬至圆的做法步骤

  • 冬至圆的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉切丁,加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制15分钟
  • 冬至圆的做法步骤:2
    2
    五种蔬菜均切丁
  • 冬至圆的做法步骤:3
    3
    锅中放油烧五成热,下入腌制后的鸡肉翻炒变色盛出
  • 冬至圆的做法步骤:4
    4
    锅中另放油,下入葱白煸香,再放入冬笋和胡萝卜翻炒
  • 冬至圆的做法步骤:5
    5
    再放入豆干、香菇和嫩南瓜翻炒
  • 冬至圆的做法步骤:6
    6
    蔬菜炒熟时,放入鸡肉和葱花,加盐、料酒、生抽调味炒匀
  • 冬至圆的做法步骤:7
    7
    盛出备用
  • 冬至圆的做法步骤:8
    8
    糯米粉用开水和成面团
  • 冬至圆的做法步骤:9
    9
    分成小面团,揉圆压扁包入炒好的馅料
  • 冬至圆的做法步骤:10
    10
    收好口,包成圆形
  • 冬至圆的做法步骤:11
    11
    锅中放水烧开,下入冬至圆烧煮,圆子浮起后烧3分钟
  • 冬至圆的做法步骤:12
    12
    盛入碗中,加上烫熟的小青菜
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   冬至   午餐   晚餐  

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