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#烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法

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好像孟老师曾经有过一道枸杞面包,而这个显然与之不同,不仅有奶酪,还有沙拉酱。那么就试试这个枸杞面包好了。
一部分枸杞揉进面里,一部分同芝士沙拉酱一起作为装饰。但还木有出炉就发现不太对劲。枸杞被烘烤到最后,全成了黑黑的碳色,而面包表皮的成色刚刚好。也许是枸杞糖分太高,不经长时间高温烘烤吧。黑黑的枸杞实在影响颜值,左看右看决定把它们都拔掉。陪着十二万分小心,去掉枸杞,尽量不造成破坏。
去掉之后,这模样中看多了。。。。。

食材明细

主料
辅料

乳酪枸杞面包的做法步骤

  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉125克,细砂糖22克,全蛋16克,干酵母1克,盐1克,水60克,枸杞20克,黄油14克装饰:蛋液适量,枸杞5克,马苏里拉奶酪碎10克,丘比香甜沙拉酱适量
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:2
    2
    将除枸杞和黄油外的面团料倒入搅拌盆中,搅拌成均匀面团,
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油,
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:4
    4
    继续搅拌至拉膜,
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:5
    5
    取出,加入枸杞,
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:6
    6
    揉匀,
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:7
    7
    放入大碗,进行基础发酵。
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:8
    8
    面团长大至2倍,
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:9
    9
    排气,分割成三等分,滚圆,松弛20分钟,
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:10
    10
    擀成椭圆形,
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:11
    11
    卷起,整理成橄榄形。放入烤盘,最后发酵至两倍大。
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:12
    12
    表面刷蛋液,撒上枸杞,奶酪,
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:13
    13
    挤上沙拉酱,
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:14
    14
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟。
  • #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法步骤:15
    15
    表面金黄,出炉。

小窍门

加入枸杞时也可以用机器揉面。
表面装饰可以随意变换。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

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