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茄味口蘑虾球
茄味口蘑虾球的做法步骤
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1所有食材准备好。 -
2对虾摘掉头部，抽掉虾线，剥掉尾部壳，留最后一截虾壳。
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3将虾仁用蛋清，生抽和淀粉腌制10分钟。
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4口蘑放水中洗净。
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5将洗净的口蘑切成片。
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6汤锅加水烧开，放口蘑下开水焯烫1分钟。
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7烫好的口蘑捞出，控干水分，备用。
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8炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
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9用筷子将腌制好的虾仁夹出，放到锅里翻炒，碗内的腌制汤不倒。
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10虾仁快炒1分钟。
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11虾仁发红后，倒入口蘑翻炒。
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12大约炒1分钟左右，倒入番茄酱拌匀。
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13将腌制虾仁的汤料倒入锅中拌匀，即可关火装盘。
小窍门
1,口蘑焯水，一是去掉涩味，二是缩短炒菜时间，最大保留食物的营养。
2，腌制虾仁的汤料和番茄酱都有咸味，所以不用加盐。
2，腌制虾仁的汤料和番茄酱都有咸味，所以不用加盐。
