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北京芝麻酱饼

美食小飞鱼

北京芝麻酱饼的做法

2张图片

食材明细

主料

中筋面粉 500克
芝麻酱 八份
花生酱 二份
酵母 5克
小苏打 2克
花椒粉 1份
小茴香粉 2份
盐适量
芝麻适量

辅料

酱油少许
糖少许

酱香口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

北京芝麻酱饼的做法步骤

1
准备面粉，面粉里加2克小苏打（小苏打也可不放）
2
5克的酵母粉用35度左右的温水化开
3
倒入面粉里搅成絮状
4
揉成软一些的光滑的面团盖好醒发半小时
5
准备混合麻酱：8勺芝麻酱2勺花生酱混匀，在加入花椒粉和小茴香粉（一份花椒两份小茴香放炒锅里炒香后擀成粉或磨成粉）和适量的盐搅匀
6
准备些混合酱油水（酱油里加少许水，加些糖或蜂蜜，加少许干面粉粘芝麻会更牢固）
7
面团醒发好后揉几下排气，然后擀成长方形薄片
8
然后抹上芝麻酱，芝麻酱稍微稠些抹的尽量不露白面为最好
9
然后从下向上一边抻面一边卷，这样卷的层会又多又薄
10
然后分成若干剂子
11
把剂子的两边捏紧
12
然后两边向中间合拢收紧口，倒扣稍按一下松弛两分钟即可
13
然后在饼坯上刷一层混合酱油水
14
一一的沾层芝麻
15
沾好芝麻备用
16
然后放进烤箱里中层.没有烤箱就用电饼铛平底锅放少许底油煎两面金黄即可
17
烤箱190度上下火20分钟即可（根据自家烤箱温度）
18
成品图

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：电烤箱

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