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“煎饼摊在我们本地布满大街小巷，摊好的煎饼卷着各种菜做为早餐或晚餐都是不错的选择，至于卷青椒炒鸡蛋、土豆丝还是胡萝卜丝就根据个人喜好选择，总之“芥末调凉菜，各有各的爱。我这里只重点说一下煎饼的做法，因为儿子最近牙疼，绿豆清热解毒，我就用了普通粉和绿豆粉混合在一起搅成面糊糊，做了几个煎饼非常柔软而且一点也不失口味，老小皆宜，有喜欢的亲可以试一试。”
食材明细
绿豆粉煎饼的做法步骤
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再逐渐加入水朝同一个方向不停地划圈搅拌，这时可以感觉一下面糊的稠稀看需不需要把水加完，我用的是中裕面粉，绿豆粉和方子里的液体量混合，感觉还算合适；
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搅拌好的面糊状态应该是；挖出一勺往下倒时呈流线型不断；
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用大勺子口向上不停地朝一个方向划圈搅拌五、六十下，放在一旁松驰二十分钟；
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面糊松弛结束后，我又放了一些葱花、搅拌一、二十下；
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快速提起平底锅离开煤气灶将面糊摇匀，放在煤气灶上；
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卷入青椒炒鸡蛋或炝土豆丝，再沾上蒜水好吃的停不下来......
小窍门
1）方子里的量用28厘米平底锅可以做6个，按每人两个的饭量一家三口应该问题不大。2）和面时预留液体以免面糊过稀，如果不小心加入的水量过多造成面糊过稀，就挖出一、二勺面糊倒入另一个小碗中，将适量的面粉加入小碗中用筷子搅匀成稠糊状，再倒入那个稀面糊中拌匀，而不是直接加面粉以免造成搅不开还结块儿。
使用的厨具：平底锅
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