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阿胶片

阿胶片的做法

2张图片

“阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。”

食材明细

主料

阿胶 250克

辅料

黄酒 500克
生核桃仁 250克
去核枣 300克
熟黑芝麻 300克
枸杞 50克
葡萄干 50克
冰糖 150克

其他口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

阿胶片的做法步骤

1
准备250克阿胶。
2
粉碎机粉碎。（不打粉也可以，要多泡几天黄酒）
3
阿胶粉倒入500克黄酒里。泡2天2夜。
4
冰糖顺便也打成粉，不浪费阿胶。备用。
5
准备好配料：去核红枣300克，熟黑芝麻300克，生核桃仁250克，枸杞50克，葡萄干50克。
6
枸杞和葡萄干用冷开水浸泡洗净。沥干水。
7
生核桃放入盘中，放微波炉高火转1分钟，翻面，再转1分钟，备用。
8
托盘铺上锡箔纸，刷油。
9
用不锈钢锅倒入浸泡了2夜的阿胶和黄酒，倒入冰糖粉150克，小火搅匀。（不要用铁锅，用不沾锅更好）
10
接着放入枣子，搅拌匀。
11
再放入核桃，搅拌匀。
12
再放枸杞和葡萄干，搅拌匀。
13
阿胶炒至浓稠，倒入黑芝麻，用木勺搅拌，感觉有点搅不动关火。
14
倒入托盘里，用木勺趁热拍平。
15
放至一边，让其凝固。或放入冰箱冷藏凝固。（我是上午做好，晚上来切的）翻过来，撕去锡箔纸。
16
平均分块。
17
切片，约15克一片，放冰箱冷藏保存。每天吃1-2片即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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