茄汁开背虾
茄汁开背虾的做法步骤
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1备好基围虾 -
2把虾开背后去除虾线后洗净 -
3备好调料 -
4把虾放入碗中加料酒,葱姜,盐拌匀后腌制半小时 -
5热锅倒油,油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油 -
6留底油下入番茄酱炒出香味 -
7加入开水烧开 -
8再把虾倒入翻炒至全部粘上料汁 -
9尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅 -
10盛出后撒上白芝麻和葱花即可
小窍门
1.不同牌子的番茄酱味道也不一样,加糖全先尝试一下味道再调味
2.我用的是基围虾个头不大,所以油炸一次已经能达到酥脆的口感,依照自家的虾大小而定
2.我用的是基围虾个头不大,所以油炸一次已经能达到酥脆的口感,依照自家的虾大小而定










