老坛酸菜肉卤面 独家
老坛酸菜肉卤面的做法步骤
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1酸菜,用清水洗干净! -
2切颗粒大小,不要太碎,切完,用手把水分挤出来,洗两遍!备用! -
3肉切颗粒大小丁。 -
4锅里少许油,葱姜末放入锅里炒香,十三香,蚝油,酱油,料酒,各适量,炒肉丁,放酸菜,翻炒,加盐,炖15分钟,水淀粉收汁,汁要留的多些!出锅! -
5煮面条!面条煮好,用冷水过一遍就可以了,因为冬天,不适宜吃冷的,余温放入盘中,浇上老坛酸菜肉卤,鸡蛋切开,放入盘中,鸡蛋提前煮好的,在来几颗大蒜,吃起来老香了! -
6成品!
小窍门
酸菜是用盐腌制的,要洗两遍食用,加盐调料也不能多,影响口感!






