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花环豆沙卷

花环豆沙卷的做法

2张图片

“在网上快视频里看到包法，像花环一样，漂亮!自制豆沙，开始行动了。”

食材明细

主料

高筋面粉 500g
红豆适量

辅料

温水 215g
酵母 5g
白砂糖 20g
冰糖适量

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花环豆沙卷的做法步骤

1
先做红豆沙:红豆加水和冰糖(像煮饭一样放水)，电压力锅煮30分钟。(冰糖多放些)
2
煮好的红豆放入搅拌机搅。
3
倒入锅里，小火炒干。(要不停的搅拌，怕粘锅)
4
炒至需要的程度。备用。
5
搅面机里倒入温水215克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克。
6
搅面团十分钟
7
发酵2倍大小。
8
再次搅面团十分钟。取一小面团，揉圆，按扁，包入豆沙。
9
像包包子一样，或像包饺子一样，收口。
10
收囗朝下，按扁，用擀面杖擀椭圆形。
11
用小刀均匀斜切。(切开一层面皮)
12
翻面，卷。
13
卷起来。
14
收囗用手捏紧。
15
继续做好每一个花环。放入刷油的蒸笼里。
16
发酵2倍大小。(放入提前加热有50度的蒸锅里发酵1小时)
17
大火蒸16分钟，闷5分钟。
18
花环豆沙卷摆起。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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