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萝卜丝猪肉馅饼
萝卜丝猪肉馅饼的做法步骤
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1面粉里加入3克盐拌匀5克酵母里加入260克低于40度的温水拌匀，再把酵母水加入到面粉里 -
2揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍多，手指蘸一点干粉往中间戳一个洞不回缩说明发好了，我利用烤箱发酵程序37度发了1小时
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3发面的同时准备做馅料，备好猪肉末，白萝卜去皮后洗净
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4猪肉末里加入盐，料酒，蚝油，磕入鸡蛋和鲜酱油萝卜去皮后切成丝后加入2克盐抓匀至腌制出水分
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5先把猪肉末按顺时针方向搅拌至搅不动的程度，分次加入清水，每一次差不多20毫升左右，再按顺时针方向搅拌至肉和水完全融合再继续加水搅拌
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6把腌制好的萝卜丝挤干后加入
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7搅拌均匀后最好加入葱花搅拌均匀后备用
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8把发好的面团取出排气后分成约40克的面坯，再用保鲜膜盖上静置15分钟
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9之后擀成圆皮，包入馅料像包包子一样收口后把收口捏紧
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10再把收口朝下轻轻按扁
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11电饼铛预热后刷上油，再把饼加入收口朝上（也可以用明火煎）
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12中途打开翻面后盖上继续至煎至熟透后出锅
小窍门
1.白萝卜有辛辣味，而且水分也大，所以先要用盐腌制，一方面除去辛辣味，还有就是腌制出水，加入猪肉末里面的时候一定要挤干水
2.不用电饼铛可以用明火中小火煎
2.不用电饼铛可以用明火中小火煎
