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照烧鸡腿饭独家

浮世清欢Rose

照烧鸡腿饭的做法

2张图片

“照烧鸡腿饭，鲜嫩松软，肉汁饱满，挂着酱汁在灯光下闪闪发光，酱汁足够丰富，有微微酒香却绝不过分抢味。搭配一颗蛋和蔬菜增分许多。别具风味色泽焦黄鲜香。”

食材明细

主料

鸡腿一个

辅料

料酒少许
奥尔良腌料 适量
姜末适量
蜂蜜 2勺
蚝油适量
生抽适量
老抽少许
水适量
白芝麻 少许
黑芝麻 少许
红酒少许
鸡蛋一个

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1
鸡腿去骨
2
鸡腿用尖刀扎几下以利入味
3
把处理好的鸡腿肉和奥尔良喂料、姜沫、料酒、老抽、生抽一起放入保鲜袋里，入冰箱腌渍至少30分钟
4
照烧酱汁做法：2勺蜂蜜，1勺料酒，1勺红酒，1勺生抽，少许水，先在碗里混合好，然后入锅里慢慢熬
5
熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起备用
6
烤箱预热200度，喂渍好的鸡肉取出，上层烤约5分钟翻面，再烤5分钟刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色
7
取出切条
8
摆盘，再浇上适量的照烧酱汁，撒上熟白芝麻
9
摆上西兰花和鸡蛋
10
米饭装碗扣在盘中，撒上熟黑芝麻
11
成品图

小窍门

西兰花焯水后捞出，拌入盐、味精、香油少许。煮熟的鸡蛋冷却后泡入火龙果汁里30分钟。

来自美食天下浮世清欢Rose 的作品

使用的厨具：电烤箱

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