嫩豆腐奶酪蛋糕

2张图片

“东方食材遇见西式奶酪，给味蕾不一样的享受，一款一定要尝试的甜品。”

主料

辅料

1
准备好食材：奶油奶酪（CreamCheese）165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g；镜面果胶20g、百香果汁5ml。
2
奶油奶酪（CreamCheese）165g室温软化。加细砂糖40g
3
隔热水打至顺滑。
4
嫩豆腐88g过筛，搅拌均匀。
5
加入百香果汁30ml搅拌均匀。
6
加入蛋清95g搅拌均匀。
7
筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。
8
模具内铺硅油纸，模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。
9
烤箱充分预热后，模具放入烤盘内，烤盘注入热水。
10
烘烤，180度上下火烘烤30分钟左右。
11
镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状，加百香果汁5ml搅拌均匀备用。
12
嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后，淋上镜面果胶即可切块享用。