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乱炖猪蹄
乱炖猪蹄的做法步骤
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1猪蹄洗净滤水，平底锅放适量油，中小火煸炒出油 -
2趁煸猪蹄的时候，处理其他辅料。鱿鱼去掉中间的硬壳（那玩意不知叫啥），用剪刀剪大块
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3洗干净香料备用
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4香菇洗干净后挤干水，玉米萝卜切块
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5煸炒到猪蹄块两面焦黄，放姜片蒜粒和图3香料，改中火煸炒至出香味
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6加入酱油和蚝油，炒匀后加入冰糖继续煸炒
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7炒至冰糖融化加水没过肉，改大火烧制
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8水开后转入砂锅（呃……这次猪蹄太多了），改中火炖25分钟
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9转入平底锅中，加入配菜，中大火烧开，加一小勺五香粉和腐乳提味
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10大火收汁后盛起可食用
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11非常下饭
小窍门
1.这次买的是黑猪猪蹄，两斤半，较瘦。我试过焯水的，也试过煸炒的，发现煸炒的口感会更好，猪皮更弹
2.下鱿鱼干会比鲜鱿更合适
3.玉米最后不够吃，因为吸了汤汁更鲜甜
2.下鱿鱼干会比鲜鱿更合适
3.玉米最后不够吃，因为吸了汤汁更鲜甜
