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简单家常菜---红烧豆腐

简单家常菜---红烧豆腐的做法

3张图片

“豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。
只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。”

食材明细

主料

豆腐 500克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
海天辣黄豆酱 10克
老抽 5克
生抽 5克
糖 3克
水淀粉 适量
香油适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧豆腐的做法步骤

1
准备好食材。
2
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3
炒锅倒油爆香葱姜。
4
倒入豆腐稍煎片刻。
5
加入辣黄豆酱和糖。
6
加入老抽和生抽。
7
加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8
汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9
淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10
最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

小窍门

豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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