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茄汁灯笼茄子首发

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茄汁灯笼茄子的做法

1张图片

“茄子包裹着肉糜，淋上鲜美的酱汁，形成一个个红彤彤的小灯笼”

食材明细

主料

茄子 1根
肉糜 200克

辅料

鸡蛋 1个
淀粉 25克
料酒 10克
盐 8克
鸡精 5克
番茄酱 100克

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁灯笼茄子的做法步骤

1
茄子洗净待用
2
茄子中间对半切开
3
取一双筷子放在其中半根茄子两旁，切六刀，前五刀不切断，切第六刀时拿走筷子，切断
4
茄子都切好，如图所示
5
肉糜加盐，鸡精和料酒，抓匀，腌制5分钟
6
肉糜中再加入鸡蛋清和干淀粉，抓匀
7
将肉糜塞入茄子中
8
用同样方法做成多个灯笼茄子
9
放入蒸锅，开始蒸
10
蒸熟后出锅
11
锅中放番茄酱，加水
12
水淀粉勾芡，做成稠汁
13
将稠汁淋于灯笼茄子上

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使用的厨具：蒸锅

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