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大枣红糖杂粮馍

大枣红糖杂粮馍的做法

1张图片

“外边买的馒头始终吃不出面香味儿，想吃健康的还是得自己动手，大枣红糖，冬日里的暖宝宝，配上杂粮，健康美味”

食材明细

主料

白面粉 1000克
玉米面粉 300克
燕麦片 300克
大枣 250克

辅料

酵母 10克
红糖 200克
小苏打 3克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

大枣红糖杂粮馍的做法步骤

1
准备好食材，没有严格比例，按自己喜好添加
2
开水化开红糖，35度温水化开干酵母，提前泡好的大枣（温水跑20分钟即可）剪成小块，不用太小，揉面过程中慢慢就揉碎了
3
盆里的面粉搅匀，倒入酵母水、红糖水（温度降到30度左右），边倒边搅，拌成絮状
4
倒入大枣，根据需要加温水揉成面团，这个面团不要太硬，因为有干的燕麦片，它会吸收一部分水分
5
盖上盖子温暖处发酵，加了糖的面团会发的很快，我家温度高，30分钟就可以发到2倍大
6
发好的面团加少许小苏打揉匀，如果时间充裕，多揉一会，这样蒸出来会发的更好一些，揉好后做成馒头坯子
7
放入蒸锅，盖好锅盖进行2次发酵，大概30分钟左右
8
凉水锅开蒸，开锅算蒸25分钟，关火后再焖5分钟
9
掰开来个剖面图，香甜可口，灰常好吃噢，适合当早餐吃

来自美食天下小多玛的作品

使用的厨具：蒸锅

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