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干锅萝卜独家

干锅萝卜的做法

4张图片

食材明细

主料

红萝卜 1/4块
五花肉 2两左右

辅料

郫县豆瓣酱 1大匙
干辣椒 4个
葱适量
生抽 1大匙
姜适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干锅萝卜的做法步骤

1
红萝卜洗净外皮，切片备用(忘照相了)
2
五花肉洗净
3
切片备用
4
准备好郫县豆瓣酱，干辣椒剪成小段，水洗一下，葱姜切碎
5
平底不粘锅滴一点点油烧热，下五花肉
6
煎至五花肉变色，边缘微微焦黄，盛出备用
7
下萝卜片
8
炒至萝卜呈半透明状，盛出备用
9
锅里重新注油，小火炒豆瓣酱，炒出红油
10
下葱姜、干辣椒
11
炒香
12
下煎过的五花肉，翻炒几下
13
加生抽炒匀
14
下炒过的萝卜
15
翻炒几下
16
小铸铁锅抹薄薄的一层油烧热
17
将炒好的萝卜移至铸铁锅就可以上桌了，又好看又保温
18
成品，撒点葱花点缀一下，卖相更好点

小窍门

豆瓣酱加上生抽，咸度够了，我没放盐

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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