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大黑肉
大黑肉的做法步骤
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1将五花肉切段放入锅中加冷水、2勺盐煮至肉烂关火 -
2拿一小盆放入100克料酒、2勺糖、1勺酱油加热至糖熔化即可。后放入煮好的五花肉使其浸泡在调好的酱料中。
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3锅中加油烧至八分热
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4将浸泡好的肉放入油锅中炸至外表焦糖色捞出
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5将煮肉的汤加生姜、1勺酱油加热，然后把炸好的肉放入汤中一起煮
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6待肉进味即可。这样烧出来的肉不油腻老少皆宜。
小窍门
炸肉时锅要盖上盖子，免得被炸伤。肉要炸的颜色老一点这样煮好的成品好看，肉皮会起泡泡吃起来更美味。
