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汤面---茄子冬瓜面
茄子冬瓜面的做法步骤
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1准备所需材料。 -
2面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。
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3倒入适量水揉成稍硬面团。
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4醒至面团的时候把茄子去皮并切成片，葱姜切末。
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5将醒好的面团揉成光滑面团，面板洒面粉，将面团擀成饼。
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6待面饼足够大时包住擀面杖，转圈擀成缩需要的厚度。
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7将裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上如图中叠起。
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8用刀切成条，并抖散。
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9油热后将茄子煎至两面金黄。
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10放入葱姜炒香。
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11填足量水。
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12待水沸后放入面条煮熟，出锅前调入盐和胡椒粉。
小窍门
1、面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。
2、做手擀面的面团一定要稍硬些，这样才比较好操作，煮出的面也会更好吃。
3、擀面条是要放足量的干面，这样面饼才不容易粘连到一起。
4、茄子要煎透才会好吃。
2、做手擀面的面团一定要稍硬些，这样才比较好操作，煮出的面也会更好吃。
3、擀面条是要放足量的干面，这样面饼才不容易粘连到一起。
4、茄子要煎透才会好吃。
