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彩虹慕斯

彩虹慕斯的做法

4张图片

“说到这个慕斯，其实我最近特别喜欢颜色鲜艳的甜品，感觉时间都明媚起来。简单又好做，切开是不是很漂亮？”

食材明细

主料

辅料

冷水 70g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

彩虹慕斯的做法步骤

1
先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；
2
黄油隔水融化成液体；
3
将饼干末倒入，翻拌均匀；
4
将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中；
5
用手压实，放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分；
6
将原味酸奶倒入盆中；
7
加入糖粉，用手动打蛋器拌匀；
8
将吉利丁片放入冷水中泡软；
9
然后再隔水加热到融化；
10
把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀；
11
将淡奶油放入盆中；
12
用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可；
13
把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了；
14
把慕斯糊分成5份，分别做成5种不同的颜色；
15
白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可；在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀；
16
这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀；
17
然后开始加入带颜色的慕斯糊，顺序按照自己喜欢即可；
18
不过每一个慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心开始倒入，这样才能散开的更加均匀；
19
全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破；
20
然后放入冰箱中冷藏4小时以上，即可取出脱模。

小窍门

1、消化饼干也可以换成奥利奥饼干底，但是要去掉夹心部分；
2、如果做8寸圆模，所有材料X2即可，同时也可以做更多的颜色。

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使用的厨具：电烤箱

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