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鸟巢鸡蛋饼独家

鸟巢鸡蛋饼的做法

7张图片

食材明细

主料

挂面 100克
香葱适量

辅料

鸡蛋 4个
烤肉酱 30克

酱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸟巢鸡蛋饼的做法步骤

1
香葱切碎，其他食材备用。（酱料根据个人喜好也可以替换成其他类的哦）
2
把挂面放入开水锅里煮至7分熟。
3
捞出过下凉水。
4
面条沥干水分倒入盆中，挤入烤肉酱，搅拌均匀。（酱料已含有盐，无需再加盐，避免过咸）
5
4个鸡蛋清打入盆中，把蛋黄先留在蛋壳里。
6
面条与鸡蛋清搅拌均匀，不粘锅里倒入少量食用油，用筷子把面条围成环形摆放好。
7
放在火上开小火。（一定要小火哦，避免火大煎糊）
8
盖上锅盖，开始煎制。
9
一分钟后倒入鸡蛋黄，盖上锅盖继续煎。
10
观察蛋黄约4—5分钟后颜色变淡就熟了，周围刷上辣椒酱，撒上香葱，关火焖一两分钟即可。（如果想吃糖心鸡蛋就减少点时间）
11
成品图。
12
香辣美味很好吃！
13
诱人的鸟巢鸡蛋饼。

小窍门

圆面条扁面条均可，煮至7分熟就可以开始煎了。根据自家酱料的咸度在调制面条的时候酌情添加盐，有的酱料很咸就无需再加入盐了。煎的时候一定一定要用小火哦，避免煎糊。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：不粘锅

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