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水煮肉片

一种享受的美食

水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 适量

辅料

青菜适量
豆芽适量
豆皮（可放任何蔬菜）

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
制作:小火炒干辣椒，花椒（干炒），炒好后压碎成末。豆皮切条，小青菜去帝
2
制作:小火炒干辣椒，花椒（干炒），炒好后压碎成末。豆皮切条，小青菜去帝。1凉油下豆瓣酱-干辣椒-花椒-姜末，炒香加水，
3
2用生抽-老抽-鸡汁-盐-鸡-胡椒粉-糖调味烧，
4
3烧入味后打掉小料流汁
5
4下入辅料穿熟，捞出垫盘底
6
5（小火）下入肉片，熟后捞出，放在菜上
7
6撒葱姜蒜末-辣椒-花椒面，
8
7泼热油，撒葱花
9
淹肉:葱姜水加料酒，盐，鸡，生粉加蛋清

小窍门

注:水煮肉片除过加豆瓣酱可以加红99炒。（肉片下入水中不搅动，等待淀粉凝固在肉片上）

来自美食天下一种享受的美食的作品

使用的厨具：炒锅

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