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超软牛奶早餐包的做法

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微甜的口感,浓浓的奶香味,软软的早餐包!瞬间捕获大人和宝宝的味蕾!

食材明细

主料
辅料

超软牛奶早餐包的做法步骤

  • 超软牛奶早餐包的做法步骤:1
    1
    将除黄油以外的所有材料放入面包机揉面!面筋成行后加入黄油继续揉面至扩展阶段!撑出粗膜!边缘呈锯齿状!牛奶可以预留出10g,每个牌子面粉的吸水量不同,根据情况进行调整!
  • 超软牛奶早餐包的做法步骤:2
    2
    放在温暖湿润的地方发酵至2-2.5倍大!
  • 超软牛奶早餐包的做法步骤:3
    3
    手指粘取面粉轻戳面团不反弹,不回缩!发酵完成!
  • 超软牛奶早餐包的做法步骤:4
    4
    八寸模具面团每个38g!称好10个滚圆放入模具内!
  • 超软牛奶早餐包的做法步骤:5
    5
    剩下就是六寸模具的面团!大概一个19g!我的六寸圆模找不到!用的面包模具!
  • 超软牛奶早餐包的做法步骤:6
    6
    放入烤箱发酵至2倍大!烤箱温度38度!发酵40分钟!烤箱里面放盆温水!
  • 超软牛奶早餐包的做法步骤:7
    7
    发酵完成表面刷全蛋液!撒上黑芝麻!烤箱170度预热!
  • 超软牛奶早餐包的做法步骤:8
    8
    170度烤20分钟!上色满意后加盖锡纸!不然容易烤糊!趁热脱模即可!

小窍门

1.北方室温比较低!可以采用温水发酵!我大概发酵了2个小时!
2.烤制过程中!随时观察面团颜色,上色满意之后一定要加盖锡纸!
来自 美食天下 糖妈~吃遍天下 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  

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