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烧羊肉

烧羊肉的做法

2张图片

“又到了冷嗖嗖的冬天，到了吃点羊肉暖和暖和的季节。平时都喜欢喝点羊肉汤，今天不炖汤啦，改吃红烧。😜
（比较耗时，想省时可以采用高压锅）”

食材明细

主料

辅料

食用油 适量
生抽 5ml
料酒 3ml
香叶 3片
八角 1块
老姜 1块
大蒜 4瓣
洋葱小半个
卤料 10g
红烧底料包 75g
鸡精 2匙
香菜适量

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

烧羊肉的做法步骤

1
羊腿肉宰好，大小适中，焯水备用。
2
中火，锅内入水，水足量。加入羊肉，适量姜片、香叶、料酒、卤料。（盖上盖煮，60′左右起锅备用）（这一步减少羊肉的骚味）
3
煮好的羊肉，过水一次，夹到盘里备用。
4
洋葱切块，姜切丝，蒜拍散。备用
5
胡萝卜，白萝卜切块备用。（按照自己喜欢的形状切，大小适中）
6
底料用的是本地产的，也可以用豆瓣，各种底料代替（选自己喜欢的就行）
7
中火，锅热加入适量油。倒入姜丝，蒜，洋葱，和底料。（底料我只用了1/2，量根据自己口味来加）
8
调料炒香后，加入羊肉翻炒一下。
9
加入水，一次性加足了。（小火慢慢烧）
10
60′左右后，水少了一半左右，加入萝卜。盖上盖子继续烧。
11
30′后揭开盖烧至水烧干，加少量鸡精翻炒起锅。
12
盛入盘撒点香菜，开吃！😜趁热才美味哟！

来自美食天下籥笙的作品

使用的厨具：炒锅

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