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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

1张图片

食材明细

主料

大米 150克
松花蛋 2个
里脊肉 100克

辅料

香葱少许
姜少许
香油 1小勺
盐少许
香菜少许

葱香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
大米洗净放入砂锅，加1勺香油，泡30分钟。
2
瘦肉先焯水3分钟，然后切成丝用盐和胡椒粉腌一下，皮蛋切丁，姜切丝，葱和香菜切末待用。
3
中小火煮粥加适量盐，煮约10分钟粥水变浓时要用勤搅防糊锅。米熟汤稠时再把皮蛋，瘦肉和粥一起煮。
4
关火前加入葱未和少许香菜搅匀即可。

小窍门

煮粥水一次放足。后加皮蛋和肉粥比较清亮。

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使用的厨具：砂锅

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