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楠溪江麦饼

夏家私享菜

楠溪江麦饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 800g
肥肉 300g
咸菜 300g
虾皮 50g
葱花 50g

辅料

鸡精 5g
菜油 4茶匙
酵母 5g

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

楠溪江麦饼的做法步骤

1
食材洗净切丁切末，加入虾皮、鸡精、拌成馅料。
2
面粉加水、酵母、菜油揉成团，醒半小时，揪成需要大小的剂子。
3
剂子摊平放入馅料。
4
包入馅料收口、口朝下。
5
压扁。
6
高压锅烧热，用油擦一下锅底，放入麦饼。盖上盖子小火一分钟。
7
打开翻面再煎一分钟左右，至麦饼膨胀增厚兩面金黃即可。
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成品
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小窍门

可以用烤箱、电饼档做更简单。

来自美食天下夏家私享菜的作品

使用的厨具：高压锅

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