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金玉羊肉丸
忆春秋_XFWDGq
1张图片
食材明细
主料
羊肉
400g
辅料
甜玉米粒
100g
鸡蛋
适量
盐
适量
味精
稍许
香油
适量
淀粉
少许
生抽
5毫升
辣鲜露
3毫升
葱
适量
香菜
适量
微辣
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
金玉羊肉丸的做法步骤
1
将羊肉剁成馅
2
卤水豆腐切成0.5厘米厚的大片
3
玉米粒半罐
4
将豆腐放入平底锅煎至两面金黄即可
5
将豆腐切成条状放入鲍鱼盘中
6
将羊肉馅加入一个鸡蛋、盐适量、味精稍许、香油适量,朝一个方向搅打至黏稠,再放入玉米粒、淀粉少许搅拌均匀。
7
把搅拌好的肉馅挤成丸子放在煎好的豆腐片上放入蒸锅中,蒸锅内水沸腾后蒸15分钟
8
将蒸好的丸子淋上生抽5毫升、辣鲜露3毫升,撒上葱丝、香菜段,炒锅上火倒入一小勺色拉油待油微微冒青烟时烹在丸子上即可。
小窍门
没辣鲜露的可以放点蒸鱼豉油
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忆春秋_XFWDGq
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使用的厨具:蒸锅
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