花生米洗净用水先泡1小时。芹菜段和胡萝卜丁焯水后控干水分。

水烧开，放入生抽3勺，老抽1勺，2勺盐，1勺糖，三个八角，八粒花椒，1块桂皮，香叶二片。水2000毫升将花生米小火慢煮1小时。

将煮好的花生米放凉后盛出，拌入芹菜段和胡萝卜丁。