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梅干菜面包卷

梅干菜面包卷的做法

1张图片

“有一回去桂林玩，在酒店的早餐里吃到用梅干菜作馅的面包卷，挺好吃的，正好家里有不少梅干菜，于是便diy一次，真的好吃！”

食材明细

主料

高筋面粉 140克
中筋面粉 60克
奶粉 10克
鸡蛋 1个
水 60克
白糖 30克
盐 2克
酵母 2克
玉米油 20克

馅料

梅干菜 50克
白糖 5克
猪油 10克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

梅干菜面包卷的做法步骤

1
将面包原料放入面包桶，开启法式面包程序，揉至出薄膜
2
在面包机中发酵
3
梅干菜事先浸泡2小时，加猪油和白糖翻炒入味
4
面团发酵至1.5倍大
5
将一发好的面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟
6
将面团搓成长水滴状
7
擀开
8
撒入适量梅干菜
9
卷起
10
卷好的形状
11
摆入烤盘
12
放烤箱二发至两倍大，表面喷水，撒白芝麻，用手将芝麻轻轻按一下，使之粘合更紧
13
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟，表面上色均匀后即可出炉，趁热抹熟油
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成品图
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成品图

小窍门

1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
3.模具：28x28厘米金色烤盘（此方可做1盘，共9个）

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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