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腌小黄瓜咸菜 首发

by 金凤栖梧
腌小黄瓜咸菜的做法
“节日餐桌上的小咸菜，吃腻了大菜，喝点粥吃点咸菜，脆脆的，胃也舒服。”

食材明细

主料
  • 小黄瓜扭 2000g
  • 酱油 800g
辅料

腌小黄瓜咸菜的做法步骤

  • 腌小黄瓜咸菜的做法步骤：1
    1
    备好原材料
  • 腌小黄瓜咸菜的做法步骤：2
    2
    小黄瓜洗净，洒入盐，搅拌均匀，腌上，中间倒掉水
  • 腌小黄瓜咸菜的做法步骤：3
    3
    放在帘上阴凉通风晾一天
  • 腌小黄瓜咸菜的做法步骤：4
    4
    蒜姜去皮切片
  • 腌小黄瓜咸菜的做法步骤：5
    5
    尖椒酒盐腌上
  • 腌小黄瓜咸菜的做法步骤：6
    6
    锅内放800g酱油，200g醋，200g冰糖，花椒八角煮开
  • 腌小黄瓜咸菜的做法步骤：7
    7
    晾凉
  • 腌小黄瓜咸菜的做法步骤：8
    8
    找个无水无油容器，黄瓜放入，加上蒜和姜片，尖椒，再放入白酒，盖上盖入冰箱保存
  • 腌小黄瓜咸菜的做法步骤：9
    9
    腌好了，脆脆的

小窍门

没有小黄瓜扭大黄瓜切成块腌也可以
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
所属分类： 小菜 家常菜 老人 冬季食谱 学生

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