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荠菜鲜肉大馄饨

荠菜鲜肉大馄饨的做法

3张图片

食材明细

主料

肉末 350g
荠菜 400g
馄钝皮 600g

辅料

盐适量
料酒 1勺
生抽 2勺
白糖 1勺
葱适量
麻油适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤

1
准备食材
2
荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
3
剁碎，挤掉多余水分备用。
4
肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。
5
将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。
6
馅放在馄饨皮中央，对折，再对折。
7
将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
8
锅中水煮开，下馄饨盖盖煮。
9
等到水沸腾，加一碗冷水，再盖盖煮。
10
水再次沸腾，馄饨浮到水面上就好了。
11
碗里加高汤，麻油撒上葱花，菜肉大馄饨就可以吃了。

小窍门

下馄饨水一定要多，不然馄饨会煮糊掉，

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：煮锅

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