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红烧鱼羊肉独家

搬砖头的女子

红烧鱼羊肉的做法

2张图片

食材明细

主料

羊肉 600克
比目鱼干 100克
香菇 4朵
八角一朵
肉蔻半粒
腐乳一块
沙茶酱 2/1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蒜苗 2棵
冰糖 10克

辅料

盐适量
味精适量

鱼香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧鱼羊肉的做法步骤

1
羊肉焯水捞出来洗干净
2
比目鱼干剪成小片
3
锅里加热放入少许油，小火把比目鱼片炸香，约10秒，很快很快就会焦的，注意啊，捞出备用
4
还是刚才的锅，把香菇，八角、肉蔻放入锅中微微炒香，放入羊肉
5
加入冰糖、腐乳、沙茶酱翻炒至冰糖溶化
6
再放入比目鱼和生、老抽酱油、盐、味精翻炒均匀
7
加入没过过羊肉一指的水量，大火煮开后转小火慢炖约1小时，炖至你喜欢的软烂程度即可，最后大火收汁，加入蒜末即可
8
成品

小窍门

中途水量不够的话请加开水，水太多就大火收汁

来自美食天下搬砖头的女子的作品

使用的厨具：瓦煲、砂锅、煮锅

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