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刀切馒头

刀切馒头的做法

2张图片

“馒头是大多数人最基础的面食，更是我们家天天不可缺少的主食，除了空口吃外还变着花样的将各种食材夹在中间吃，反正无论怎样都百吃不厌的！”

食材明细

主料

辅料

清水适量

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

刀切馒头的做法步骤

1
全部的食材混合在一起揉成光滑的面团；
2
温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团用手扒开有明显的蜂窝组织；
3
取出面团再揉几分钟排出体内的汽体；
4
用手压扁；
5
擀成长方形面片；
6
卷成长筒状；
7
均匀地切成小块；
8
用手稍稍整理一下形状；
9
蒸锅中倒入适量的清水，馒头生坯放入龙屉上第二次发酵至用手摸着有虚胖的感觉；
10
中大火蒸至20分钟左右关火后虚蒸三分钟出锅；
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成品图
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成品图

小窍门

蒸馒头时面团一定要揉到位，我用厨师机三档和面时揉了7、8分钟，发酵好又揉了7、8分钟，请供参考。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：蒸锅

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