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素馅韭菜盒子独家

素馅韭菜盒子的做法

9张图片

“菜盒子是简单易做的家常美味，包上喜欢的馅料还可以做成麻辣味的。很多是用了煎制的方法，为了减少热量就用了蒸的方法，皮薄馅大很好吃哦~~~”

食材明细

主料

高筋小麦粉 400克
粉条 200克
葱 30克
鸡蛋液 适量

辅料

韭菜 400克
香肠 150克
水 260克
十三香调味料 5克

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

素馅韭菜盒子的做法步骤

1
面粉倒入搅拌盆中。
2
加入适量的水，先低速后高速，开始和面。
3
面团和成与平时包饺子的软度就可以了。
4
和好后盖上保鲜膜放置一旁备用。
5
馅料制作：韭菜、香肠、葱分别切碎，粉条用热水烫软后过下凉水切小段。
6
锅里倒入适量食用油，油热后倒入葱煸炒出香味。
7
放入适量辣椒粉（不喜辣的可以忽略不放）。
8
加入生抽，翻炒均匀，葱油就做好了。
9
葱油稍微晾凉后，倒入盆中。
10
加入十三香调味料，盐。
11
搅拌均匀。
12
面团分成60克左右的一个小剂子揉圆。
13
把面团擀成薄片。
14
铺上馅料，留下约一半的空白处。
15
中间倒入适量的鸡蛋液。
16
余下的面片对折上去，按紧封口。
17
用小叉子在边缘压出花纹，花纹间隔一点再向里推，花边就做好了。
18
依次做好，蒸锅里的水即将开锅时，放入面胚。大火蒸13分钟即可。
19
成品图。
20
面皮筋道有嚼劲，馅料麻辣鲜香。
21
皮薄馅多超好吃哦！
22
简单易做的家常美味！

小窍门

面粉：金像高筋小麦粉。ACA厨师机：ASM-PE1210A。不同牌子的面粉吸水性不同建议水要多次少量酌情添加。馅料部分可以随个人喜好替换成其他的。面里不用放酵母粉哦，蒸出来的成品口感很Q很筋道，简单易做又美味，非常值得一试！

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：蒸锅

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