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面筋塞肉

小玉儿HiJade

面筋塞肉的做法

1张图片

“面筋和肉的结合，味道独特，咸中微甜，大口吃肉，过瘾下饭。”

食材明细

主料

肉末 20元左右
面筋 20个左右

辅料

姜粉少量(可无)
葱末适量
料酒 3勺(用于腌制)
生抽 2勺(用于烧制)
老抽 1勺(用于烧制)
糖适量
鸡蛋 1个
八角 2个
鸡精少量

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

面筋塞肉的做法步骤

1
肉末加生抽老抽，糖，姜粉，葱末和鸡蛋顺一个方向搅搅搅，搅上劲。拿1个面筋，抠个洞，把肉馅塞进去塞满，略紧实。
2
依次完成所有面筋塞肉。热锅热油，放入面筋肉圆略略翻动后加入生抽老抽，糖，八角和大量的水。
3
盖上锅盖，大火烧开后转小火烧制40分钟。
4
开盖，大火翻动收汁至粘稠，汤汁附着面筋表面，放入鸡精撒葱即可。

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使用的厨具：炒锅

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