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豆乳盒子蛋糕

喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐

豆乳盒子蛋糕的做法

1张图片

“这款豆乳盒子是没有奶油、黄油和奶油奶酪的，热量低，吃起来能放心好多~做早餐是个不错的选择~”

食材明细

主料

黄豆粉 适量
蛋黄 3个（豆乳）
白砂糖 20g
普通面粉 1 tablespoon
玉米淀粉 1 tablespoon
豆浆 320ml

辅料

鸡蛋 4个（蛋糕卷）
玉米油 40g（蛋糕卷）
牛奶 40g（蛋糕卷）
白砂糖 40g（蛋糕卷）
低筋面粉 40g（蛋糕卷）

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

豆乳盒子蛋糕的做法步骤

1
离蛋清蛋黄，蛋清的碗要无水无油
2
蛋黄放在单独的碗里
3
加入油和水打散
4
加糖打散
5
加入低筋面粉，要过筛子
6
之字形搅拌至没有颗粒
7
这个状态
8
蛋清加几滴醋打发
9
到湿性发泡
10
烤箱预热150度（根据自己烤箱调节）1/3蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀
11
再加1/3，搅拌均匀，最后倒入蛋白中搅拌均匀
12
10cm处倒下刮平震两下进烤箱烤20分钟150度出炉以后立即震两下拽着油纸拿出来晾凉
13
蛋黄+低筋面粉+玉米淀粉用蛋抽打散
14
小火煮豆浆，到锅边上开始油小泡泡，然后慢慢的倒入到蛋黄混合物里面，不停的搅拌。
15
再把豆浆和蛋黄的混合物上加热，最小的火，不停的搅拌，直到能挂住蛋抽
16
黄豆粉炒熟，如果的是熟的，忽略这步
17
蛋糕片冷却切片，用裱花袋挤一层豆乳，放一层蛋糕片挤一层豆乳，再放一层，再挤一下圆锥一样的，最后筛一层黄豆粉
18
如图即可

小窍门

豆浆一定要是熟豆浆，就是煮开了的，也可以用豆粉冲开代替~

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使用的厨具：烤炉

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