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酱茄子独家

酱茄子的做法

3张图片

食材明细

主料

紫茄子 5个

辅料

豆瓣酱 2大匙
蚝油 1匙
生抽 1匙
葱花少许
姜片适量
蒜末适量

酱香口味
酱工艺
十分钟耗时
简单难度

酱茄子的做法步骤

1
茄子洗净，每根切成四半，葱切葱花，姜切片。
2
锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。
3
盖上锅盖，隔一会儿打开给茄子翻身，直到茄子变得软软的。
4
放入豆瓣酱（就是黄豆酱，不是郫县豆瓣酱）翻炒。
5
放入生抽，
6
放入蚝油炒匀。
7
大约三分钟左右就可以了，放入蒜末炒匀即可。这三分钟的时间要每隔一会儿翻炒几下，以防茄子粘底。
8
好吃，超级下饭。

小窍门

我没有放水，原汁原味的，很香，如果不用不粘锅估计是多少要放一点水的。

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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