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“烧麦又称烧卖、（内蒙古写法，音shāomài）、肖米、稍麦、稍梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅炶之优点，民间常作为宴席佳肴。”

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