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茄汁藕饼独家

茄汁藕饼的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 100g
莲藕半个
鸡蛋 1个

辅料

大葱适量
生抽适量
胡椒粉 0.5勺
番茄酱 2勺
白米醋 1勺
姜粉 0.5勺
淀粉 2.5勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
盐 0.5勺
香菜适量

咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄汁藕饼的做法步骤

1
准备食材
2
莲藕切成小丁
3
肉馅加入鸡蛋、葱、姜粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀
4
加入切好的藕丁，搅拌均匀
5
加入2勺淀粉搅拌均匀上劲
6
搅拌好的状态
7
用手团成50克左右的团子（因为要拍照腾不出手，我一次团好所有的了，也可以一边团一边煎）
8
锅中放适量油，将团好的团子放到锅中用手压成饼状
9
煎至两面金黄
10
盛出备用
11
将蕃茄酱、糖、白醋、0.5勺淀粉加少许水调匀
12
将调好的汁直接倒入锅中，小火熬制浓稠
13
将熬好的汁浇到煎好的藕饼上，表面撒上少许香菜即可

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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