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黄焖凤爪的做法

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常常从熟食店买虎皮鸡爪吃,味道很赞,口感入嘴即烂,又香又有点辣!但外面一般会把凤爪炸一遍过水,我就简单改良下,省点功夫,也少摄入些油

食材明细

主料
辅料

黄焖凤爪的做法步骤

  • 黄焖凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗干净入锅,放几片姜,盖上盖中小火煮至鸡爪明显膨大,一般煮制时间约半小时(鸡爪煮好后,汤留用)
  • 黄焖凤爪的做法步骤:2
    2
    煮鸡爪的时候,备好姜蒜末,两小勺豆豉和一小勺油辣子(这个牌子油辣子不咸但很香)
  • 黄焖凤爪的做法步骤:3
    3
    鸡爪煮烂后,起油锅,先放入姜蒜末煸一下,倒入豆豉炒匀
  • 黄焖凤爪的做法步骤:4
    4
    放鸡爪拌匀,倒入煮鸡爪的汤,没过鸡爪即可,上盖中小火慢餵
  • 黄焖凤爪的做法步骤:5
    5
    焖到自然收汁即可出锅,如觉得鸡爪还不够软烂,可收汁前再添加适量热汤继续焖~

小窍门

这道菜很简单,关键就在于煮鸡爪时不要着急慢慢煮膨胀煮酥软,不然焖的时候鸡爪会不容易烂
来自 美食天下 那就一辈子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   午餐   晚餐   学生  

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