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馋嘴小吃---五香干
五香干的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2把零碎的小调料放入调料袋中，大的不用放。
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3锅中加入如清水放入所有的调料。
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4在加入冰糖。
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5加入老抽。
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6加入生抽。
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7加入鱼露。
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8加入料酒。
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9然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右。
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10把素鸡洗净切薄片。
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11把素鸡放入煮好的汤汁中，这时把火关掉。
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12素鸡浸泡在汤汁中，加盖浸泡2-3个小时。
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13浸泡过的素鸡再煮上8分钟，加少许盐。
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14少许鸡精调味。
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15关火后再次加盖焖至1-2个小时，就好。
小窍门
此道五香干的制作最重要的就是浸泡，先把汤料煮出味道，再放入素鸡浸泡，浸泡出味道后再煮至，或者也可以晚上浸泡一夜，第二天再煮至会更加有味。
煮素鸡不用很长时间，8-10分钟就好，这样的素鸡口感最好非常有嚼劲。
煮好后继续浸泡入味，这样的五香干味道才好吃。
如果没有鱼露，就用蚝油代替，一样得好吃。
煮素鸡不用很长时间，8-10分钟就好，这样的素鸡口感最好非常有嚼劲。
煮好后继续浸泡入味，这样的五香干味道才好吃。
如果没有鱼露，就用蚝油代替，一样得好吃。
