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萝卜牛肉

萝卜牛肉的做法

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食材明细

主料

牛肉适量
萝卜适量
金针菇 适量

辅料

辣椒酱 适量
豆瓣酱 适量
花椒适量
葱适量
香菜适量
料酒适量
蚝油适量
黑胡椒 适量
生粉适量
姜适量
蒜适量

麻香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

萝卜牛肉的做法步骤

1
萝卜、牛肉切片
2
牛肉切片后用生抽、黑胡椒、蚝油、料酒、生粉用、少许油腌制
3
小火将花椒炒香后捞出用刀研成末。
4
接着将辣椒酱和豆瓣酱各一勺小火炒香后加料酒、加葱姜煸炒。
5
下萝卜翻炒，加入之前炒好的酱料，少于盐，之一碗水。
6
中途加入金针菇、煮至萝卜熟透后下腌好的牛肉，煮一至两分钟
7
出锅装盘，将蒜子切末、和之前研碎的花椒、香菜末洒在菜表面，浇上热油。
8
牛肉滑嫩麻香，萝卜解腻，你要不要也来试一试。

小窍门

1.牛肉尽量切薄，可缩短汆烫时间，更软嫩。
2.炒香的花椒研碎后撒在菜表面是叫刀口花椒，增加麻香。
3.出锅时加生蒜子和热油增香是不可少的步骤
4.不吃香菜的可改为葱花。

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使用的厨具：炒锅

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