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台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法

4张图片

食材明细

主料

五花肉 一块
鸡蛋两个
洋葱半个
香菇若干
青菜若干

辅料

盐适量
鸡精适量
料酒适量
五香粉 适量
红烧汁 适量
酱油适量

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
高级难度

台式卤肉饭的做法步骤

1
准备材料：五花肉、香菇、洋葱
2
鸡蛋放锅里煮5分钟
3
五花肉切成小条
4
用盐、料酒、鸡精、五香粉、少许酱油腌制半个小时
5
洋葱切条，放油锅里炸一下
6
炸到微微泛黄变软，捞出备用
7
锅里放少许的油，煸炒五花肉
8
炒制过程中放料酒去腥
9
泡好的香菇切小块
10
当五花肉煸炒到金黄色时，把香菇和炸好的洋葱放进去
11
然后倒入三勺红烧汁，一勺老抽，一勺生抽
12
加一大碗清水进去
13
煮好的鸡蛋剥皮
14
把鸡蛋放进五花肉里，一起煮，先用大火煮开
15
然后改为小火慢煮（大概煮一个小时）
16
煮到没什么汤汁的时候，开大火最后收汁
17
卤肉完成
18
水开后，青菜放进去焯一下，大概40秒左右，即可
19
新鲜的米饭配上酥软的卤肉和卤蛋，味道好极了
20
成品图

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食午餐晚餐

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